Грузинские персики Freestone на дереве. Выращиваемые персики делятся на персики с прилипшей косточкой и персики Freestone, в зависимости от того, прилипает ли мякоть к косточке или нет; оба могут иметь белую или желтую мякоть. Персики с желтой мякотью обычно имеют кислый привкус в сочетании со сладостью.