Dampukht домашнее блюдо, подаваемое в стеклянной посуде. Dum pukht, larhmeen или томление в духовке — это техника приготовления пищи, связанная с Империей Великих Моголов, при которой мясо и овощи готовятся на медленном огне, обычно в контейнерах, запечатанных тестом, с небольшим количеством специй. Традиционно считается, что ее происхождение в дораздельной Индии связано с правлением Наваба Авадха Асаф-уд-Даулы.