Клин из синего сыра с бледно-желтым телом с характерным блюгрином. Клин из синего сыра с бледно-желтым телом с характерным голубоватым покрытием из плесени пенициллий. Текстура выглядит сливочной с областями с небольшими нерегулярными отверстиями и слегка крошечной консистенцией. Край сыра грубый, что указывает на зрелый каток. Как правило, используется для его Танги прочный вкус в кулинарных приложений синий сыр часто включается в салаты перевязочные или в качестве самостоятельного закуски.