Грязь сыра с твёрдым текстурированным сыром и кремово-желтым интерьером. Ветчина. Козырь имеет грубый естественный вид с различными оттенками коричневого и подсказками белой формы. Интерьер сыра гладкий, с маленькими отверстиями и немного глянцевой отделкой, что указывает на прочную, но сглаженную текстуру. Форма клина предполагает, что это вырез из более крупного колеса часто видели в выдержанных сыров, которые развивают богатые и сложные ароматы со временем. Контраст между катком и интерьером подчеркивает процесс старения.