раки-этуффи по рису и классике луизианы. на снимке с закрытием изображена тарелка с раком итоффи, подаваемая поверх белого риса. рис аккуратно сформирован в насыпь, а этоффи - богатое и ароматное тушеное мясо, которое душит рис и купается вокруг него. несколько целых раков искусно устроены вокруг риса. в этоффе есть смесь овощей, включая зеленый перец колокола и лук. на тарелке сыпь красной специи. пара зеленых луковых стеблей украшает блюдо. тарелка белая.