Приготовление свежей целой рыбы, выловленной недавно, в сыром виде с лимоном, помидорами, травами и специями. Две изящные сырые рыбы лежат на темной каменной поверхности, украшенной яркими помидорами черри, светлыми ломтиками лимона, свежими веточками розмарина и посыпкой горошинками перца, ожидая кулинарного преображения.