На белой тарелке представлено разнообразие листовой зелени и радиккьо. Свежая салатная смесь на белой тарелке включает в себя разнообразную листовую зелень и радиккьо (Cichorium intybus var. Foliosum). Зелень включает в себя хрустящий ромен, темно-зеленый шпинат и рукколу (Eruca vesicaria) с ее характерным перечным вкусом. Радиккьо имеет яркий красно-фиолетовый цвет, добавляя цветовой контраст к зеленым листьям.