Текстуры варьируются от кудрявой капусты кале до гладкого шпината. На деревянной поверхности представлен ассортимент свежей зелени: шпинат Spinacia oleracea с гладкими овальными листьями, капуста кале Brassica oleracea с кудрявыми темно-зелеными листьями, салат ромэн Lactuca sativa с удлиненными хрустящими зелеными и фиолетовыми листьями, радиккьо Cichorium intybus с яркими темно-фиолетовыми и белыми прожилками и руккола Eruca vesicaria с маленькими