Крупные кубики льда равномерно распределены для поддержания свежести. Стейки из лосося, филе белой рыбы и целая красная кефа, разложенные на ложе из колотого льда. Лосось имеет яркий оранжевый оттенок с отчетливыми прожилками, в то время как филе светлое с легкой полупрозрачностью. Целая рыба имеет серебристую чешую и розоватый оттенок.