Свежий брокколи, *Brassica oleracea* var. *italica*, с яркими зелеными соцветиями образует компактную разветвленную структуру на крепком стебле. Текстура поверхности плотная и бугристая, с маленькими плотно сгруппированными почками. Стебель толстый и бледно-зеленый, поддерживающий тяжелую крону.