Имеет цилиндрическую форму с множеством сегментов и видимым ростом. Крупный план свежих ризомов куркумы (Curcuma longa) на светлой поверхности. Куркума неочищенная, обнажая ее характерную коричневатую кожуру с более темным, ярко-оранжевым внутренним слоем. Ризомы имеют цилиндрическую форму с множеством сегментов и видимыми узлами роста.