Куркума содержит куркумин, известный своими противовоспалительными свойствами. Корень куркумы, Curcuma longa, изображен на белой поверхности. Корень имеет светло-коричневую ребристую внешнюю оболочку с ярко-оранжевым внутренним слоем, частично видимым из-за поперечного разреза. Куркума, обычно используемая благодаря своим кулинарным и лекарственным свойствам, содержит куркумин, известный своими противовоспалительными преимуществами.