Ризомы куркумы, Curcuma longa, расположены на белой поверхности. Они кажутся светло-коричневыми с более темными кольцами и имеют ярко-оранжевый внутренний слой, видимый на нескольких разрезанных кусочках. Текстура грубая, а ризомы клубневидные. Куркума широко используется в кулинарных целях и обладает лекарственными свойствами.