Куркума нарезается, чтобы обнажить яркий оранжевый внутренний слой. Несколько кусков корневищ куркумы, Curcuma longa, лежат на белом фоне. Кожура светло-коричневая с кольцами и грубой текстурой. Эти корневища обычно используются в кулинарии и благодаря своим лекарственным свойствам, известным своим ароматным и землистым вкусом.