Используется в кухне Юго-Восточной Азии, придавая цитрусовый и имбирный вкус. Тонко нарезанные кусочки свежего галангала *Alpinia galanga* расположены в небольшой кучке. Кусочки имеют бледно-желтый центр со светло-коричневым краем, демонстрирующим гладкую текстуру. Галангал обычно используется в кухне Юго-Восточной Азии, придавая цитрусовый и имбирный вкус. Кусочки выглядят хрустящими и слегка скрученными, что говорит о свежести.