Длинные корневища, представленные на белой поверхности, расположенные по кругу. Корневища куркумы длинной, представленные на белой поверхности, расположенные в круговой форме. Корневища имеют отчетливую цилиндрическую форму с грубой, оранжево-коричневой внешней стороной и ярким оранжевым внутренним слоем. Они выглядят свежесрезанными, с видимыми поперечными срезами, обнажающими их яркий цвет. Куркума известна своим кулинарным и лекарственным применением.