Кожура грубая и волокнистая, с участками, где она отслоилась, обнажая. Свежий корень имбиря (Zingiber officinale) на простом белом фоне. Коричневая внешняя кожура грубая и волокнистая, с участками, где она отслоилась, обнажая бледно-желтую мякоть. Корень клубнистый и неправильной формы, что характерно для корневищной формы имбиря.