Орехи различаются по размеру, цвету и текстуре, они могут быть гладкими, блестящими и шероховатыми. Разнообразный ассортимент орехов на белом фоне включает грецкие орехи (Juglans regia), пекан (Carya illinoinensis), миндаль (Prunus dulcis), фисташки (Pistacia vera), фундук (Corylus avellana), макадамию (Macadamia integrifolia) и кешью (Anacardium occidentale).