Крупный план текстуры сыра Пармиджано Реджано, демонстрирующий его зернистость. Сыр имеет твердую, рассыпчатую структуру, типичную для выдержанных сортов, с бледно-золотистыми оттенками и видимыми мелкими зернистыми кристаллами. Текстура предполагает богатый, умами-вкус, типичный для этого твердого итальянского сыра, который часто используется для терки.