Часто используются в веганских и вегетарианских блюдах благодаря своей универсальности. Стопка сырых орехов кешью (Anacardium occidentale) изображена на белом фоне. Орехи кремового цвета, имеют изогнутую, почкообразную форму и гладкую текстуру. Кешью обычно используются в кулинарии и в качестве закуски, известные своим богатым, маслянистым вкусом.