Разнообразные кулинарные применения, это важная крупа. Небольшая кучка бежевых, круглых семян амаранта (Amaranthus spp. ) лежит на белой поверхности. Семена имеют однородный размер, гладкую текстуру и плотно упакованы, слегка рассыпаясь из основной кучки. Семена амаранта известны своей питательной ценностью и являются источником белка, клетчатки и минералов.