Забытая кожура маниока, Упущенная кожура маниока. Кожура маниока – это часто забытый внешний слой корня маниока. Несмотря на то, что ее часто выбрасывают как отходы, этот волокнистый побочный продукт представляет собой значительный неиспользованный ресурс. Он состоит в основном из углеводов и клетчатки, и хотя в сыром виде он обычно считается несъедобным из-за высокого содержания цианидов, при правильной обработке – например, при длительном замачивании