Банка с Кодзи, видом грибка, используемым в ферментации, на белом фоне. Эта иллюстрация изображает банку с Кодзи, видом грибка, обычно используемым в ферментации. Банка помещена на чистый белый фон, подчеркивающий продукт. Кодзи является ключевым ингредиентом во многих азиатских кухнях, особенно в японской. Он используется в производстве различных продуктов питания и напитков, таких как мисо, соевый соус и саке.