Кунжут коричнево-черного цвета, сильно обжаренный, покрывающий японское блюдо. Стейк из тунца, обжаренный до золотистой корочки, нарезается и подается на подушке из свежего зеленого салата (Lactuca sativa). Тунец покрыт черными и белыми семенами кунжута (Sesamum indicum), что придает ему текстуру и ореховый вкус. На заднем плане виден ломтик лимона, предполагающий цитрусовую приправу.