Рисовая лапша Циньчжэнь – местный деликатес города Сиань, провинция Шэньси, Китай. Рисовая лапша Циньчжэнь родом из района Хуэйи города Сиань и является одной из традиционных местных закусок провинции Шэньси. Она изготавливается из высококачественного риса путем замачивания, измельчения в пасту и приготовления на пару, что делает лапшу тонкой, белой, эластичной и гладкой на ощупь.