Цветная капуста на стадии цветения. Цветную капусту обычно собирают до того, как её неразвившиеся бутоны успеют распуститься. Если оставить её на поле, она достигает стадии цветения, образуя длинные стебли и мелкие жёлтые цветы. В этот период растение становится несъедобным; эта фаза обычно предназначена для производства семян.