АНТОЦИАНИН. Антоцианины (также антоцианы; от грека: ‚½ Î¸ÏŒÏ €Î ¼ á (anthos) = цветок + ½ ÏŒÏ ÎºÏ… αΠ‚(kyanos) = синь) расстворимые в воде vacuolar пигменты которые могут показаться красными, фиолетовый, или синь в зависимости от пэ-аш Они принадлежат к родительскому классу вызванных молекул флавоноидами синтезированному через тропу phenylpropanoid; они непахучи и почти flavorless, вносящ вклад в вкус как вмеру терпкое ощущение