Замок Оливенса, оплот тамплиеров, может похвастаться крепкими стенами и высокой башней. Его средневековые укрепления окружают горо. Комплекс замка и крепости Оливенса демонстрирует сочетание средневековых и более поздних стилей фортификации, отражающих его исторически оспариваемую позицию. Ключевые архитектурные особенности включают замок XIV века с заметной 37-метровой башней, окруженный стенами, включающими элементы фортификации в стиле Вобана с бастионами и воротами.