Замок Оливенса, оплот тамплиеров, может похвастаться крепкими стенами и высокой башней. Его средневековые укрепления окружают горо. Замковый и фортификационный комплекс Оливенса демонстрирует сочетание средневековых и более поздних стилей укреплений, отражая его исторически спорное положение. Ключевые архитектурные особенности включают замок XIV века с заметной 37-метровой башней, окруженный стенами, включающими элементы фортификации в стиле Вобана с бастионами и воротами.