Матамбре Аррольядо, говядина, свернутая рулетом с начинкой из яиц, шпината и моркови, нарезанная ломтиками. Матамбре Аррольядо – это говядина, свернутая в рулет и запеченная, фаршированная вареными яйцами, бланшированным шпинатом и морковью, нарезанной соломкой, приправленная травами и специями, нарезанная ломтиками, чтобы показать концентрические слои для совместного употребления во время семейных трапез.