Буйабес — это легендарный и очень сложный французский рыбный суп, считающийся национальным блюдом Марселя и всей Прованса. Буйабес, традиционное блюдо из Марселя, Франция, представлено в белой миске. Насыщенный рыбный суп включает в себя разнообразные морепродукты, такие как креветки (Penaeidae), мидии (Mytilus edulis) и кусочки рыбы, все в ароматном бульоне. Украшенный шафраном и лавровым листом (Laurus nobilis), к блюду подаются ломтики хрустящего багета и ложка руйя — острой саффрановой пасты с чесноком. Подача подчеркивает сложность и свежесть, характерные для этого культового провансальского деликатеса.